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請問飯糰的飯要怎麼做呢?. 發問者： 黑色翅膀 ( 初學者 4 級)
發問時間： 2013-01-01 16:20:50
解決時間： 2013-01-16 16:23:14
解答贈點： 20 ( 共有 0 人贊助 )
回答： 2 評論： 0 意見： 1
[ 檢舉 ]
網友正面評價
100%
.共有 1 人評價.飯糰的飯一定要用糯米嗎?
不是有五榖米之類的?
那一定是用煮的嗎?
或是用蒸的比較好呢?
飯的狀態要怎麼樣比較好呢?
那煮飯的鍋子有哪種比較好嗎? 最佳解答網友票選.. 回答者： SophiA ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2013-01-01 19:06:10
[ 檢舉 ] .飯糰的飯一定要用糯米嗎?
不是有五榖米之類的?
@ : 不一定要用糯米喔！
糯米要泡較費時，可改用一般吃飯的白米也可以，
另外，腸胃蠕動較差的人建議少吃糯米!
那一定是用煮的嗎?或是用蒸的比較好呢?
@ : 用電子鍋或電鍋"蒸"即可，一杯米=兩碗飯，
大約可製作一般市售的飯糰大小大約兩個！
飯的狀態要怎麼樣比較好呢?
@ : 做飯糰的飯建議比一般米飯稍硬，
若用電子鍋看鍋內的刻度放水量，電鍋則是內鍋內放入洗好的米，
水量為以手掌壓住米不超出手指厚度的高度(媽媽目測法)！
P.S. 以電鍋煮的米飯，跳起後等候15mins再掀蓋(讓水分吸收)
那煮飯的鍋子有哪種比較好嗎?
@ : 鍋子沒有限制，一般電子鍋或電鍋都會附內鍋，
若無，則不要使用"鋁製"的鍋子，會釋放毒物質，其餘皆可！
配料部分～
可以個人喜好加入肉鬆/魚鬆˙鮪魚˙黃瓜(抓鹽去菁)˙
油條(前一晚買回，隔天以烤箱或炒鍋烘熱)˙煎蛋˙
榨菜(超市買回，切需要的量後泡水30mins，起鍋炒熱)...等等
上述的材料黃瓜&榨菜可擇一前一晚處理好放冰箱，
其餘配料看自己喜歡吃什麼就加什麼囉！
組合～
耐熱袋(便利商店那種透明的袋子)平舖，袋內鋪棉布或手套，
鋪上半碗白飯，依序加入配料，將剩下的白飯蓋上，
手伸入袋內手套將飯糰捏成型，袋子剛好拿來裝飯糰囉！
參考資料
愛吃的自己 相關詞：
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001
回答者： 開心果 ( 研究生 1 級 )
擅長領域： 食材 | 料理食譜
回答時間： 2013-01-02 10:49:05
[ 檢舉 ]
..如果你是要做生意的現在不必為了煮飯傷腦筋了
現在有一些商人已經大批的利用蒸汽蒸米飯批發給各個自助餐或是飯店及一些飯糰販售業者~~~~利用蒸汽蒸熟的米飯吃起來的口感就是不一樣
可以上網去查詢
如果自已要吃得那就利用糯米泡約2小時濾乾水分蒸熟~~~熟後放在乾淨的紗布防止蒸氣的回流~~~一般如果可以就放在木製的飯桶中保溫
不過這樣做真的很麻煩哈哈 ~~~~
最簡單的是利用家現有的米水分略減一些加少許的油一起煮煮熟後利用飯匙加少許的檸檬汁攪拌均勻再利用熱塑膠帶來做飯糰也可以(檸檬汁或醋有延長米飯腐壞的作用)
1
001 意見者： 錢姊 ( 研究生 3 級 )
擅長領域： 美工繪圖 | 網頁設計
發表時間： 2013-01-01 23:40:00
[ 檢舉 ] ..如果只做自己家人吃.用電鍋蒸即可.不然是建議用木桶蒸! 1 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？. 發表 取消 .
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