會員登入
新使用者？立即註冊
.
服務首頁|服務說明|Yahoo!奇摩. 知識+ 首頁
知識分類
電腦網路
科學常識
醫療保健
煩惱心事
生活資訊
手機通訊
休閒嗜好
視聽娛樂
運動體育
社會人文
商業金融
教育學習 .如何做
煩惱
主題知識
.我要發問 發表 我要發問 ..熱門： 新年賀詞 過年禁忌 流感 2013燈會 平溪天燈節 主題 金蛇報喜，大過好年 用手機上知識+ .知識搜尋 ....知識+ 首頁> 生活資訊> 餐飲情報> 小吃夜市 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 .知識問題|
豬腳麵線"作法"材料!!. 發問者： angeina950*** ( 初學者 5 級)
發問時間： 2010-08-07 12:20:19
解決時間： 2010-08-13 12:33:12
解答贈點： 30 ( 共有 5 人贊助 )
回答： 3 評論： 0 意見： 0
[ 檢舉 ]
網友正面評價
100%
.共有 13 人評價.我要豬腳麵線的詳細做法"材料!!
清燉好還是紅燒好?!
我要可以家麵線吃的那種!!
最好是自己有做過!! 2010-08-08 10:02:56 補充
ㄣㄣ.謝謝喔.由於3個答案都不一樣.所以我交付網友投票決定囉~^^
最佳解答網友票選.. 回答者： *莫問 * ( 研究生 2 級 )
擅長領域： 小吃夜市 | 食材
回答時間： 2010-08-07 17:32:06
[ 檢舉 ] .
你好~
1.豬腳買回來先用熱水燙過(雜質)，撈起洗淨在放到另一個鍋子，
放醬油.冰糖.胡椒粉.米酒.薑片.蔥.水一起滷，滷到筷子搓的過，
你也覺得煮爛了，將蔥(整支)撈掉。
2.煮一鍋水，水滾了放下麵線，麵線熟了撈起盛碗在加上剛剛滷
好的豬腳，撒上一點蔥花，這就是一碗好吃的(紅燒豬腳麵線)。
這是我各人的做法，希望你也會喜歡!
參考資料
自己! 2010-08-07 21:12:46 補充
我很認真的在回答，希望這不是自問自答題!
相關詞：
好吃的豬腳麵線,豬腳麵線哪裡有,台北豬腳麵線,豬腳麵線哪裡吃,台中豬腳麵線,豬腳麵線食譜,豬腳麵線 英文,高雄豬腳麵線,豬腳麵線作法,豬腳麵線熱量
豬腳麵線,麵線,筷子,另一個,撒上,紅燒,撈起,最好,詳細,蔥花[ 快速連結 ] 其它回答( 2 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 )
.發表你的評價
你的評價 發表評價： 正面 普通 負面
評價內容： 發表 取消
.
加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 .馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團
•免費索取商英光碟+小書
•多益700分線上測驗題庫
•立即免費測試你的多益等級
•英文email超實用金句！
•測你在旁人眼中的英文力？
•多益700分線上測驗題庫
相關問答
[ 飯店餐廳 ]台南哪裡有賣豬腳麵線??
.
[ 風俗民情 ]慶生時吃豬腳麵線是象徵長壽嗎?
.
[ 小吃夜市 ]為什麼豬腳麵線可以去霉運?
.
[ 風俗民情 ]豬腳麵線，可以去楣？
.
[ 風俗民情 ]為什麼去楣運都要吃豬腳麵線???
.
[ 風俗民情 ]為什麼"豬腳麵線"是去霉運呢?
.
更多
.其他回答(2)
意見(0)
相關評論(0)
.
001
回答者： 恆修 ( 實習生 5 級 )
擅長領域： 一般疾病 | 台灣
回答時間： 2010-08-07 13:02:26
[ 檢舉 ]
..1.豬腳去毛洗淨過滾水穿過去血水
2.上述豬腳入快鍋+水蓋過豬腳+1000cc +薑片2片去腥開大火熬爛,豬腳湯可以多些做麵線湯用
3.麵線入滾水鍋煮6分熟撈出,較不鹹
4.豬腳湯適量燒滾+6分熟麵線滾開即取出+些微雞精(或不放也可)
5.豬腳湯麵線裝碗+豬腳上桌
以上是我家做法分享.
002
回答者： 畫下句點★ ( 研究生 1 級 )
擅長領域： 角色扮演 | 塑身減重
回答時間： 2010-08-08 08:13:52
[ 檢舉 ]
..清燉豬腳麵線
材料：
主材料：
豬腳３斤、水八斤、當歸２錢、枸杞２錢、黑棗５錢、川芎２錢、香茅草２兩、米酒一杯、鹽１大匙、冰糖一匙半、當歸酒、手工麵線
醬料：
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
作法：
1.豬腳燙１０分鐘後過冰水
＊豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Ｑ
2.中藥包入中藥袋中，放入滾水中，把豬腳放入後加半杯米酒熬煮１小時
＊加入香茅草有檸檬的香氣，可以去油解膩
3.加入剩下的半杯米酒，調味過後再煮１０－２０分。
*分次加入酒是為了保持酒香。
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油醬食用
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。
參考資料：
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!LXza1AeRAwf4TWHZE1y_aw--/article?mid=546 1
目前沒有資料 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？. 發表 取消 .
目前沒有資料 我要評論 註冊
會員登入 .公告： 知識團員轉粉絲全數完成 .
HOT! 拍賣 | 有機食品 蛋糕 茶葉 .
.刊登贊助網站•樂天市場美食家首選紅燒豬腳
www.rakuten.com.tw
提供夜市美食、小吃名產、海鮮鍋物，嘗盡美食佳餚全收錄在樂天市場。
www.rakuten.com.tw
•Q彈入味 一吃就停不下來
www.apezgo.com/ezgo
吃萬巒豬腳不用到屏東，亞柏EZ購幫您省荷包省油錢又省時間，首購滿額再折2百！
www.apezgo.com/ezgo
•豬腳滿額送888
www.gohappy.com.tw
驚喜時段Happygo點數20點折10元！只到17號！
www.gohappy.com.tw
•台中小吃創業教學-中外烹飪補習
www.chungwaischool.com
第一次烹飪就上手！24年豐富教學經驗，精通各式料理，開店輔導，成功創業選擇！
www.chungwaischool.com
•詮勝烹飪補習班-小吃教學
www.cook168.com.tw
南北道地小吃輕鬆學！業界專業教師群輔導，學費低廉，2月25日開課，立即報名！
www.cook168.com.tw
•老饕愛吃小吃優惠購
www.u-mall.com.tw
森森熱銷芋籤粿、酥炸肥腸、古早味菜頭粿，嚴選高品質食材，新鮮美味同時享受！
www.u-mall.com.tw.最新小吃夜市
發問中
已解決
.淡水的英專路上哪間餐廳有英式炸雪魚
新莊的夜市有賣好吃炸蛋餅在哪裡?
請問輔大花園夜市好吃攤位介紹~
台北拜拜的熟食要去那裡買
炸雞排.蔥油餅微波後 會變得餅皮水水的有辦法改善嗎?
更多
烤乳豬哪一間好吃 評價不錯的 台中在地小吃 更多
.知識搜尋 ...雅虎資訊 版權所有 (c) 2013 Yahoo! Taiwan. All Rights Reserved. 「本服務設有管理員」
服務條款隱私權政策..知識+ 之問答內容是由參與Yahoo!奇摩知識+ 之網友提供，僅供參考，Yahoo!奇摩不保證其正確性。
...
.
phibrainno37 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
留言列表
